Madfix af Dr. Mark Hyman

Sådan redder vores helbred, vores økonomi, vores samfund og vores planet - en bid ad gangen

 

Køb bog - madfix af Dr. Mark Hyman

Hvad er nøjagtigt emnet for Food Fix -bogen?

Food Fix (2020) viser, hvordan nogle af verdens mest alvorlige problemer, såsom kronisk sygdom, ulighed og klimakatastrofe, alle kan knyttes tilbage til vores mad og de metoder, hvormed den dyrkes og produceres. Denne artikel af den amerikanske læge Mark Hyman skitserer de næste trin, vi har brug for, for at opnå sund kost og regenerativ landbrugspraksis.

Hvem er målgruppen for Food Fix -bogen?

• Enhver, der er interesseret i at spise ordentligt og have en sund livsstil
• Miljøforkæmpere og klimaaktivister er stigende.
• Landmænd, der ønsker at skifte til bæredygtigt landbrug, bør læse dette.

Hvem er Dr. Mark Hyman, og hvad er hans baggrund?

Dr. Mark Hyman er en læge i USA, der også er en bedst sælgende bog. Han er grundlægger og medicinsk direktør for Ultrawellness Center, som han etablerede i 2003. Derudover har Dr. Hyman skrevet en blog til Huffington Post og har været på den daglige taleprogram Katie, der er vært af Katie Couric, regelmæssigt .

Hvad er der nøjagtigt for mig? Lær, hvordan vi kan forbedre vores helbred, mens vi også redder miljøet ved hjælp af bæredygtig mad.

Se nærmere på ingredienserne næste gang du køber en pakke kartoffelchips eller en dåse koks. Er det ikke sandt, at de alle lyder så uskyldige? Mornsirup, hvedestivelse og sojabønneolie bruges alle. De indeholder dog nøglen til en stor del af den lidelse, vi ser omkring os. Mad, der er blevet for forarbejdet, er at skade os selv og miljøet. Det er drivkraften bag den forfærdelige statistik over hjertesygdomme, kræft og type 2 -diabetes. Og det er skylden for den enorme mængde CO2, der er udsendt i atmosfæren i de senere år. Er der et fald i antallet af honningbier? Er det muligt at have en sommer uden sommerfugle? Du gættede det sandsynligvis. Agroindustrialisering, som er nødvendig for at skabe al den junkfood, vi forbruger, ødelægger det naturlige miljø og fremskynder accelerationen af ​​klimaændringer.

Med alt dette undergang og dysterhed er det let at blive overvældet, er det ikke? Den gode nyhed er, at alt fungerer. Disse noter giver dig en køreplan for fremtiden. Du lærer om fødevarer at undgå, hvordan vores regeringer skal reagere, og hvad landmænd kan gøre for at sikre en bæredygtig fremtid for deres familier. Oplev, hvordan en guatemalansk landmand transformerer verden; Hvad der skete med den såkaldte "grønne revolution"; Og hvorfor spise kød stadig kan betragtes som miljømæssigt bæredygtigt.

De mest alvorlige problemer, vi står over for som en art, kan alle spores tilbage til en kilde: vores diæt.

Lejlighedsvis ser det ud til, at verden er ved at ende. Når du gennemgår enhver nyhedsstrøm, står du over for friske kriser, stigende dødelighed og nye krige, der endnu ikke er løst. Der er en ny hungersnød i horisonten. Antallet af dødsfald i kræft stiger. De polære iskapper smelter i en alarmerende hastighed. Bier er på randen af ​​udryddelse. Det er usandsynligt, at "mad" ville være den første vare, der springer op, hvis du blev spurgt, hvorfor der ser ud til at være så meget bekymrende nyheder. På trods af dette er mad i centrum af alt. Den vigtigste lektion her er, at de mest alvorlige problemer, vi står over for som en art, alle kan spores tilbage til en kilde: vores diæt. Overvej nogle af de mest alvorlige problemer, som vi som samfund og planeten nu oplever.

Først og fremmest vores helbred. Overraskende nok er vores spisevaner den førende årsag til dødelighed, handicap og lidelse over hele kloden i dag. Vores kostvaner har ændret sig dramatisk i løbet af de sidste 40 år, og de er ikke længere genkendelige. Vi spiser en stigende mængde ultraforarbejdede og sukkerholdige måltider, hvilket har resulteret i en hurtig stigning i forekomsten af ​​hjertesygdomme, diabetes og kræft. Disse sygdomme er nu ansvarlige for dødsfaldet på cirka 50 millioner mennesker hvert år. De er mere end dobbelt så dødelige som infektioner med hensyn til dødelighed. Denne sundhedskatastrofe er måske blevet undgået fuldstændigt, men den har allerede kostet De Forenede Staters milliarder af dollars.

Ulighed er det andet punkt at nævne. Børn, der spiser måltider, der er meget forarbejdede og høje i sukker, risikerer underernæring. Som et resultat er deres cerebrale udvikling bedøvet, og børnene kan vokse op undergrænsende og skubbes ind i fattigdom, hjemløshed eller kriminel aktivitet. Dårlig spisning forværrer hele cyklus af ulighed ved en størrelsesorden. Det tredje referencepunkt er samfund i udviklingslandene. Store agribusinesses og virksomheder, som forfatteren omtaler som "stor mad", forårsager betydelig forstyrrelse i deres liv. Hele tiden skubber disse behemoth folk fra deres lande, nedbryder deres huse og ødelægger deres traditioner, mens de fremmer usund spisning og landbrugspraksis.

Sidst men ikke mindst er den måde, hvorpå vi genererer mad, at sætte verden i risiko. Landbrugsindustrien som helhed er det største bidrag til klimaændringer. Det udtømmer værdifuld CO2-absorberende levested og forringer kvaliteten af ​​sund jord. Det har en større indflydelse på klimaet, end alle vores fossile brændstofselskaber sammensat sammen. Intensive landbrugsteknikker mætter også planeten med skadelige gødning og pesticider, hvilket resulterer i udryddelse af et enormt antal dyr og skabelsen af ​​massive "døde zoner" i havet. Traditionelt har vi behandlet disse spørgsmål som forskellige problemer, idet vi kategoriserer dem som "dårlig kost" i en kategori og "klimaændringer" i en anden. De har dog alle en ting til fælles: de handler om at spise. Som et resultat skal vi for at løse problemer vedtage en bred og omfattende strategi. Overvej følgende problemer mere dybt, før vi definerer det.

Madforgiftning har en frygtelig økonomisk konsekvens.

De fleste af os er allerede klar over, at indtagelse af store mængder ultraforarbejdede og sukkerholdige fødevarer kan resultere i alvorlige sundhedsmæssige problemer. Det ser ud til, uanset hvor vi vender os, der er nye sunde spisende moter og "rød alarm" advarsler om usunde fødevarer. Det, der kan komme som en overraskelse, er imidlertid nøjagtigt, hvor meget dårlig sundhed koster os alle kollektivt. Den vigtigste lektion at tage op fra dette er, at den økonomiske virkning af dårlig mad er skræmmende. Tag for eksempel De Forenede Stater.

Forskere i USA frigav to betydningsfulde undersøgelser i 2018: "Omkostningerne ved kroniske sygdomme i USA" og "Amerikas fedme -krise: de sundhedsmæssige og økonomiske omkostninger ved overskydende vægt." Begge rapporter blev offentliggjort på engelsk. De opdagede, at de direkte udgifter til pleje af personer med kroniske sundhedsmæssige problemer overgik 1 billion billioner dollars i 2016, ifølge disse undersøgelser. Hvad er den grundlæggende årsag til disse forhold? Størstedelen af ​​tiden er forklaringen dårlig ernæring. Der er andre indirekte udgifter at overveje. I 2016 faldt mistet indkomst, nedsat produktivitet, og effekten på plejere udgjorde $ 2,6 billioner i Amerikas Forenede Stater.

I det lange løb udgør de forventede udgifter til dårligt helbred i USA alene over en 35-årig periode. En stor del af denne enorme mængde kan tilskrives de kumulative konsekvenser af kroniske sygdomme som hjertesygdom eller diabetes, kræft, mental sygdom og andre kroniske sygdomme, blandt andre. Forhold, der - i vid udstrækning - forårsaget af dårlige ernæringsvalg. Derudover viser forskningen, at 60 procent af amerikanerne nu har mindst en kronisk sygdom, hvor 40 procent har to eller flere kroniske sygdomme. Som et resultat af at være fortrolig med alle disse tal, kan du måske begynde at forstå størrelsen af ​​det spørgsmål, der kun konfronterer en nation.

Men hvad med resten af ​​verden? Hvis vi ekstrapolerer resultaterne fra disse undersøgelser i større skala, får vi muligvis en idé om den verdensomspændende virkning af dårlig mad. Burgere, majssnacks, slik og sodavand er alle hæfteklammer i Amerikas såkaldte "industrielle diæt", der er udvidet over hele kloden. De verdensomspændende omkostninger kan være i firkanten af ​​dollars, ifølge nogle estimater. Selvom du måske tror, ​​det er en masse nuller, betyder det ikke noget. Vi kunne fuldstændigt ændre vores verden ifølge Verdensbanken, hvis vi brugte disse penge på en anden måde, ifølge deres skøn. Med gratis uddannelse og sundhedspleje for alle kunne vi udrydde fattigdom, afslutte fødevaresikkerhed og sult; tæt huller i social retfærdighed, indkomst og sundhed; Fjern arbejdsløsheden. Vi kunne også rehabilitere infrastruktur- og transportsystemer, overgang til vedvarende energikilder og omdanne vores industrielle landbrugssystem til et helt bæredygtigt.

Det er bestemt noget at overveje, er det ikke?

Landbrugsindustrien opbygger en katastrofe for miljøet.

Når du stopper ved drivkraften for en burger eller en snack på tankstationen, tænker du sandsynligvis ikke på rejsen, som fødevarer måtte komme til dine læber. Hvis du gjorde det, ville du sandsynligvis gerne gå ud af drivkraften eller tankstationen, så snart du kunne derefter. Hvorfor? Fordi enorme agribusinesses, de samme mennesker, der opdrættede den burger eller fremstillede komponenterne i denne snack, ødelægger miljøet i en alarmerende hastighed. Den vigtigste lektion her er, at det store landbrug forbereder sig på en miljøkatastrofe. Lad os starte med jord, som er en af ​​de vigtigste komponenter i vores planets økologi, hvis ikke den vigtigste. Jord er et delikat, levende økosystem, der kræver særlig omhu. Det er tæt befolket med bakterier, svamp og orme. De arbejder sammen for at fjerne næringsstoffer fra døde materialer og leverer mad til planterne. Vi er ikke i stand til at fremstille afgrøder eller hæve husdyr uden god jord.

Men intensivt landbrug ødelægger dette sunde, levende økosystem ved at hælde giftige pesticider og gødning i det, hvilket gør det uegnet til menneskelig beboelse. Følgelig kan kloden kun have 60 høst tilbage indtil slutningen af ​​århundrede. Derudover er jord den mest effektive kulstofvaske, vi har. Når vi fortsætter med at erodere det via intens landbrug, frigiver vi imidlertid alt det CO2, der er blevet holdt i jorden i himlen. Som en konsekvens vil den globale opvarmning fortsætte med at stige. Og mens vi omdanner vores sunde, næringstætte jord til livløs snavs, fortsætter vi med at berige den med nitrogengødning med en stigende hastighed. Denne jord vil ikke længere være i stand til at støtte nogen vækst, før den modtager denne tilføjelse. Denne gødning flyder derefter de enorme megafarms, i floder, søer og til sidst ind i havet, hvilket gør situationen meget værre for miljøet.

Tilstedeværelsen af ​​dette kemikalie medfører en stigning i udviklingen af ​​alger, der kvæler akvatiske liv og forurener drikkevand. Byen Clevelands sø Erie har for nylig været offer for gødning af afstrømning. Algeblomstringen, der resulterede, forårsagede en enorm død zone i Toledo, Ohio og forurenede byens drikkevandsforsyning. Og i havet kan disse døde zoner være op til 8.000 kvadrat miles brede - svarende til staten New Jersey - og indeholder hundreder af tusinder af tons døde fisk og andet havliv. Men der er mere ved det end det. Det tager mere end blot gødning at opretholde store høst i intensivt landbrug; Det har også brug for et betydeligt antal insekticider for at gøre det. Disse stoffer forårsager kræft hos mennesker og har en negativ indflydelse på fertiliteten. Imidlertid har de også potentialet til at ændre naturlige økosystemer og måske udslette hele arter.

Pollinatorer som honningbier og sommerfugle er især blevet påvirket af tørken. Vi ville ikke have nogen afgrøder, hvis pollinatorer ikke var der. Hvis der ikke er nogen afgrøder, vil der ikke være nogen mad og til sidst ingen mennesker. Alt dette lyder temmelig dystre, ikke? Vi har dog en mulighed, hvis vi handler hurtigt. Der er kun en mulighed: enten skifter vi hurtigt til mere miljøvenlige landbrugsteknikker og spisemønstre, eller vi vil omgås.

Det er nu klart, at de mekanismer, der tidligere hjalp os med at overvinde udbredt sult, ikke længere fungerer.

Det var bredt forventet, at nye landbrugsmetoder og landbrugskemikalier ville resultere i en overflod af afgrøder i midten af ​​det 20. århundrede, og dette viste sig at være sandt. Til sidst ville verdenssult blive en utænkelig situation. Den grønne revolution var det navn, der blev givet til dette fænomen. I mange henseender var det en succes. Storskala landbrug bidrog uden tvivl til reduktion af sult i mange områder af kloden. Dette utopiske ideal har på den anden side nu løbet ind i alvorlige vanskeligheder. Den vigtigste lektion at tage op fra dette er, at de mekanismer, der tidligere hjalp os med at overvinde udbredt sult, nu svigter os. Det er muligt, at den grønne revolution var velmenende. Dog efterlod det os med en række problemer.

I den sidste note behandlede vi den skade, som det har gjort for jord, vand, biodiversitet og klimaet, blandt andet. En bivirkning af landbrugsrevolutionen har imidlertid været produktionen af ​​et overskud af forarbejdet mad, der er rig på kalorier, men dårlige i næringsstoffer. Desværre er den grønne revolution ikke under sit primære mål. Det resulterede ikke i afskaffelse af global sult. Teoretisk genererer vi nok mad til at fodre hele planeten lige nu. Hver aften går 800 millioner mennesker dog sultne i hele verden. Dette skyldes det faktum, at så meget af det, der produceres, bruges som dyrefoder i den rentable oksekødvirksomhed, konverteres til biobrændstof eller på anden måde kasseres. Verdens trængende har bare ikke adgang til al denne mad af forskellige årsager.

Et andet resultat af den grønne revolution har været oprettelsen af ​​genetisk modificerede fødevarer, ofte kendt som GMO -fødevarer. På trods af det faktum, at mange eksperter mener, at de er helt sikre, har der aldrig været en endelig, enstemmig konsensus om dette. Og der er et aspekt af genetisk modificerede afgrøder, der uden tvivl er skadeligt. Det er denne over-afhængighed af pesticider og herbicider, der har resulteret i oprettelsen af ​​'superbugs' og 'superweeds', som er organismer, der er resistente over for kemiske pesticider og herbicider. Landmændene er selv ansvarlige for endnu en fiasko i den grønne revolution. På trods af løfterne om stabile levebrød faldt revolutionen under forventningerne. Selv Dr. M. S. Swaminathan, faren til Indiens grønne revolution, har tilstået denne fejl i sine videnskabelige artikler, på trods af at han i vid udstrækning betragtes som dens arkitekt.

Hvad fik dette til at forekomme? Simpelthen sagt er stor agribusiness og grådighed skylden. Som et resultat af de ublu omkostninger til gødning, frø og pesticider - som de alle køber fra store virksomheder - er mange landmænd faldet i økonomisk nød. Dette gælder især i Indien, hvor situationen er forværret markant. Siden 1990'erne har der været en alarmerende stigning i antallet af selvmord blandt gældne landmænd. I en trist vri, der fremhæver de forfærdelige menneskelige virkninger af storskala landbrug, begik flere mennesker selvmord ved at indtage pesticid. Så det er den dårlige nyhed for nu. Hvad kan vi gøre for at påvirke positiv forandring? Vi søger efter løsninger i de følgende noter, som vil blive sendt her.

Mad, der er gavnlig for dig, er også gavnligt for miljøet.

Som forbrugere har vi evnen til at kommunikere via vores gafler. Beslutningen om at forbruge nogle madtyper og afvise andre lægger pres på store landbrugs- og fødevarevirksomheder for at ændre deres praksis. Desuden er den gode nyhed, at det er muligt at vælge en diæt, der er både ernæringsmæssig og økologisk fordelagtig. Der er en klar besked her: mad, der er sund for dig, er også sundt for miljøet. Til at begynde med skal du forbruge en stor mængde grøntsager og hele fødevarer, der er produceret på en bæredygtig måde. Kontroller, at de gulerødder, du spiser, ikke er blevet sprøjtet med glyphosat herbicid eller andre potentielt skadelige kemikalier. Pas på at sikre, at dine korn blev dyrket på en måde, der er miljøvenlig og ikke udtømmer vores ferskvandsforsyninger. Men hvad med animalske produkter som kød, fisk og mejeri? Lad os se nærmere på hver af dem.

Vi starter med et stykke oksekød. Et stort antal diætister fraråder at indtage det. Derudover anbefales det at reducere ens forbrug af kød stærkt. Når det er muligt, skal kød serveres som en sideskål, hvor grøntsager tager mere end halvdelen af ​​din tallerken. Det er dog ikke så ligetil som bare at sige, "spis mindre kød for at bevare miljøet." Faktisk kan kød produceret på en bæredygtig måde potentielt bidrage til svaret på klimaændringer på visse måder. Kombiner græsning med organisk grøntsagsdyrkning, for eksempel, og resultaterne kan være fantastiske. Berigelse af naturlig jord tilvejebringes af græsningsdyr, der eliminerer behovet for kemisk gødning. At spise kød, der er dyrket på denne måde, kan derfor bidrage til udviklingen af ​​et mere bæredygtigt landbrugssystem - selvfølgelig, at det udgør en beskeden del af din samlede diæt.

For det andet er der fisk. Vælg fisk, der er blevet fanget på en bæredygtig måde, er rig på omega-3-fedtsyrer og er lavt i kviksølv. Undgå at spise store, uholdbare arter, der har et højt kviksølvindhold, såsom tun, sværdfisk og hellefisk, som alle er rige på kviksølv. I stedet for dette skal du forbruge flere ansjos, makrel og laks, der er fisket vildt. Sidst men ikke mindst mejeri. Generelt er det bedre at holde sig væk fra det. Men hvis du skal have mejeri, skal du være sikker på, at det er 100 procent græsfodret og organisk oprindelse. Og hvis det overhovedet er muligt, prøv at forbruge og drikke varer produceret af får og geder snarere end dem, der er opnået fra kvæg. På grund af det faktum, at den metode, vi opdrætter kvæg, i de fleste tilfælde er skadelig for køernes helbred såvel som miljøet og mennesker.

Dette er bare retningslinjer. Vi er ikke desto mindre alle unikke. Hver af os har et unikt sæt krav og forudsætninger. Mens vi leder efter mad, der er produceret på en bæredygtig måde, er vi også nødt til at være opmærksomme på vores kroppe. Hvis vi kan finde den rette balance på dette område, vil vi være i stand til at spise sundt for både os selv og miljøet.

På trods af det faktum, at fødevarelobbyister er meget stærk, har regeringens handlinger mod skadelige virksomheder potentialet til at få succes.

Dommen over store virksomheder er en af de vigtigste hindringer for at håndtere spredningen af usundt og uholdbart fødevarer. Lovgivningsmæssige lobbyister throng af magt, bestikker embedsmænd fra regeringen og tilbyder noget fra gaver til kampagnebidrag til gengæld for deres samarbejde. Dette har resulterede i en hel del progressiv lovgivning. Men der har været en vis succes med at forsvare dominans i visse dele af verden. Den vigtigste lektie er, at selv om fødevarelobbyisterne er meget stærke, kan det være en stor succes for regeringens handlinger mod de skadelige virksomheder. Chile er et land, der giver et eksempel. Santiago-født læge Guido Girardi blev valgt til landets senat i 2006 efter en vellykket kampagne. Som følge af hans personlige erfaring med sundhedsspørgsmålet, besluttede han sig for at overtage fødevarebranchen og dens røveriske marketingtaktikker.

Så hvad gjorde han? For at gøre det, meldte han sig til hjælp fra ernæringseksperter, som arbejdede sammen for at skrive, hvad han døbte "Food Labeling and Advertising Law." På trods af stærk modstand fra de store fødevarevirksomheder blev Girardi-lovgivningen i sidste ende godkendt. Denne lov havde en række bestemmelser i øjenfangst. Den krævede fødevarevirksomheder til at eftersætte advarsler på varer, der har for store mængder sukker, salt, mættede fedtstoffer eller kalorier, blandt andet. Det blev derfor besluttet, at beskæftigelsen for at reklamere for junkfood for unge mennesker ville være forbudt. Virksomhederne har ikke længere lov til at promovere junkfood på tv mellem kl. 6 og 22, og al junkfood blev fjernet fra skolefrokoststuerne. Sidst, men ikke mindst, har regeringen krævet, at fødevarevirksomhederne skal ændre deres reklame for at medtage meddelelser om fysisk motion og god mad i dem.

De første effekter var ikke mindre end spektakulære. Børn begyndte at opfordre deres forældre til ikke at købe junk food, fordi de var trætte af det. Det blev opdaget, at loven var fire gange mere vellykket end nogen anden fødevareskat eller en tidligere politik, da forbrugerdataene blev offentliggjort. Et andet succesfuldt politisk initiativ var mineralskatten, som blev foreslået i USA af økonomer Larry Summers og tidligere New York City borgmester Michael Bloomberg. På trods af den stærke drikkeindustris indsats for at undgå, at den bliver vedtaget, blev skatten til sidst indført i Oakland, San Francisco og i Philadelphia, blandt andre byer. Det havde den ønskede virkning af at reducere forbruget af sodavand. Men de penge, den producerede, blev brugt til at finansiere konstruktionen af offentlige skoler og fritidsfaciliteter. Når enkeltpersoner ser disse skoler og fritidsfaciliteter i person-reelle, håndgribelige resultater-deres støtte til beskatningen i væsentlig grad.

På trods af de store ressourcer og den politiske indflydelse, som det store landbrug og store fødevarer har, kan regeringerne og lovgiverne gøre store fremskridt ved at præsentere velovervejede og populære argumenter. I næste afsnit, vil vi se på, hvad landmændene kan gøre for at hjælpe.

Regenerativt landbrug er afgørende for en sund verden og for dets indbyggeres sundhed.

Vi har lige set, hvad regeringer kan gøre med hensyn til at omdanne den måde, vi spiser på. Men hvad med dem, der producerer vores mad og vedligeholder vores land? Hvad er deres perspektiver? For at forebygge folkesundhedskriser og miljøkatastrofer skal landmændene genoverveje deres landbrugspraksis og -praksis generelt. Dette indebærer brug af en teknik, der kaldes "regenerativ landbrug." Landbruget, der lægger vægt på miljømæssig bæredygtighed, samtidig med at der produceres ernæringsproduktion, økologiske fødevarer betegnes som biodynamisk landbrug. Den vigtigste lære af dette er, at regenerativt landbrug er afgørende for en sund verden og sunde mennesker. Frem for alt er jord den vigtigste bestanddel af regenerativ landbruget.

I øjeblikket, er vi fanget i en livstruende loop. Vi er ved at udtømte det organiske liv, der findes i god jord. Så for at få alt til at vokse, skal vi fylde det med giftgødning. Dette er ikke bæredygtigt, både for os selv og for miljøet. Så hvordan kan vi dyrke jorden uden at udtømte jordens næringsstoffer? Først og fremmest skal landbrugerne gå over til såkaldte "no-till"-teknikker, der ikke skader jorden. Det er bedre at bruge frøøvelser til at begrænse skaderne på jorden i stedet for at pløjer den og gøre dens delikate ligevægt mere ligetil. Dette vil forbedre jordens sundhed og støtte i tilbageholdelse af regnvejr. Sunde jordtyper er betydeligt mere effektive med hensyn til at bevare vandet. For det andet bør landbrugerne rotere og blande deres afgrøder på regelmæssig basis, så jorden kan komme til at omkule mellem høster og sæsoner. Desuden risikerer sygdom og skadedyr at blomstre på ensartet, homogen vegetabilsk produktion.

Så, som vi tidligere har set, skal landmændene genoverveje dyrenes rolle i deres aktiviteter. Tænk på det kvæg, der er opdræt på økologiske landbrug. Kvægbegræsning på jorden, gøder jorden med møg, urin og spyt. Naturligvis er det godt at stimulere plantevæksten, forbedre rodstrukturen, og at øge jordens frugtbarhed er alle fordelene ved denne praksis. Som med den bison, der har strejfet de amerikanske sletter i tusinder af år, har kvæg udviklet sig til at leve i et symbiotisk forhold med deres miljø og med flora. En vellykket tilgang viser, at følgende naturområder er den mest pålidelige måde at udvikle et sundt og bæredygtigt landbrug på.

Endelig er et af de mest skadelige aspekter af det nutidige landbrug et af de mest skadelige virkninger af ferskvand. Men der er et glimt af optimisme i den afstand. Nogle landmænd har opdaget, at en teknik, der kaldes "drylland-opdræt", kan tage fat på problemet effektivt. Dette indebærer dyrkning af afgrøder uden behov for kunstvanding. I stedet for at pløjer deres marker efter høst, forlader bønderne murbrokkerne i jorden og planter en frisk høst direkte ind i restkoncentrationsresterne. Fordampningen vil blive reduceret, hvis planternes rødder og rod føres intakt, og feltet vil indsamle flere nedbør og blæse sne, end hvis planterne er nøgne. Ved at gennemføre disse teknikker i bredere målestok kan vi omdirigere vores opmærksomhed væk fra vores nuværende kurs og mod en grønnere, sundere fremtid-en fremtid, der er bedre for mennesker, dyr og miljøet.

Der udvikles nye og innovative landbrugsteknikker i hele verden.

Klimaændringer og usund spisning bliver mere og mere populære emner på tværs af kloden, og nogle landmænd tager sagen i egen hånd. Disse landbrugere er de påhængskøretøjer, og de er de innovatorer, som mange andre vil tage fra hinanden. Den vigtigste lære af dette er, at alle i hele verden, nye og innovative landbrugsteknikker udvikles. En fyr fra Guatemala ved navn Reginaldo Haslett-Marroquin er i spidsen for bevægelsen. Han er skaberen af Main Streets projekt, en unik kyllingefarm, som kun producerer organiske æg.

Agroskovbruget er det udtryk, der bruges til at beskrive, hvad hovedudstyrsprojektet har opnået. Midt i deres tilfælde medfører det voksende fritgående høns i skove af hasselnøddetræer, som er et relativt nyt begreb. Det er noget, der ligner begyndelsen på kylling, som var som en junglefugl i naturen. Denne metode har medført mange ekstra fordele og biprodukter som følge af at samarbejde med naturen i stedet for at bekæmpe den. Til at begynde med er der træer, der giver et naturligt herberg fra luftrovdyr som høge og gribbe, som er fælles i området. De grønne er også beskyttet mod solen for hønsene.

På grund af overflod af naturlig mad i skoven er landmændene ikke nødvendige for at bruge så mange penge på eksterne foderkilder. Det er muligt at dyrke bælgplanter og korn ved siden af ​​hønerne. Eftersom hønerne forbruger et stort antal insekter, tjener de endvidere som en naturlig skadedyrhåndtering. Dette indebærer, at pesticider ikke længere vil blive brugt. Hasselnødderne i sig selv kan derefter sælges for at øge landmændenes indkomst, som derefter kan sælge dem med æg eller høner. Endelig befrugter møtrikkerne, der er faldet til jorden, og kyllingedropperne befrugter jorden og giver næringsstoffer til de andre afgrøder.

Gårde som disse er levende økosystemer i sig selv, og de er fuldstændigt selvforsynende. Landmænd dyrker ikke længere monokulturer, som er skadelige for miljøet. I stedet koncentrerer de sig om at dyrke en række afgrøder på samme tid, samtidig med at de skaber et forskelligt naturligt levested omkring dem. Dette er noget, som ingen pesticidmættet kornmark eller intensiv mejeriprop nogensinde kunne håbe at opnå.

The Spirit of Main Street -projektet er også noget, som mange landmænd kan tage en side ud af deres bog. På trods af det faktum, at kyllingegården er lukrativ, er den ikke motiveret af et ønske om at maksimere overskuddet på kort sigt. Landmænd som Reginaldo Haslett-Marroquin er meget opmærksomme på, at der uden bæredygtigt landbrug ikke ville være nogen beboelig jord, hvorfra man kan tjene i fremtiden, og de arbejder hårdt for at nå dette mål. Som et resultat organiserer de deres teknikker under et manifest, der siger, at landbruget skal have succes på tre niveauer: miljømæssigt, økonomisk og socialt.

Det er alles fordel, når målet er at gendanne menneskelig og miljømæssig sundhed snarere end bare at tjene penge. Denne metode foretrækkes for landmændene, der drager fordel af et arbejdsmiljø, der er sikkert, behageligt og fuld af ressourcer. Det er bedre for kyllingerne, der vil være i stand til at tilbringe deres liv, som om de var vilde fugle. Der er mindre negative effekter på økosystemet, som kan trives uden at blive sprøjtet med giftige kemikalier. Endelig er det bedre for os alle - ikke kun nogle få.

Konklusionen af ​​bogen Food Fix.

Det primære tema for disse noter er, at den vestlige diæt med dets ultra-forarbejdede fødevarer og intensivt landbrug er skadeligt for både mennesker og miljøet. Faktisk er det kernen i så meget af det, der er galt med verden i dag. Som et resultat skal det at spise og landbrug mere bæredygtigt være udgangspunktet for at løse de største problemer i vores dag. For at nå dette mål kan regeringer udøve pres på stort landbrug via progressive love, mens landmænd kan omfavne nye og regenerative landbrugsmetoder for at reducere deres kulstofaftryk. Rådgivning, der kan sættes i handling: Opmuntr dine lokale tildelingsavlere til at fortsætte deres arbejde. Det er sandsynligt, at hvis du bor i en by eller by, hvor der er tildelinger, vil du være i stand til at lokalisere lokale landmænd, der med glæde leverer frisk økologisk mad lige til din hoveddør. Tilmeld dig nu! Giv din støtte til dem! Forbruge deres billetpris!

Køb bog - madfix af Dr. Mark Hyman

Skrevet af BrookPad Team baseret på madfix af Dr. Mark Hyman